Ökologische Produkte in der Außer-Haus-Verpflegung einführen
"Es gibt keine günstigen Lebensmittel. Irgendjemand zahlt immer den Preis. Entweder die Umwelt oder der Mensch."
Lösungsorientiert kommunizieren und coachen
"Man kann einem Menschen nichts lehren. Man kann ihm nur helfen, es selbst zu entdecken." (Galileo Galilei)
Prävention und Lebensstil im Betrieb fördern
"Deine Nahrungsmittel seien Deine Heilmittel." (Hippokrates)
"Der Körper ist Dein wahres Zuhause. Gesundheit fängt im Darm an."
Qualitätsstandards und Konzepte erarbeiten
"Prozesse müssen sein. Prüfet alles und das Beste behaltet." (Goethe)
"Ordnung ist die Seele aller Dinge. Ordnung schafft Freiräume."
BNE - Bildung für nachhaltige Entwicklung leben
"Souverän ist nicht, wer viel hat, sondern wer wenig braucht.“ (Niko Paech)
Ernährungsbildung und -kommunikation verankern
"Essen am Tisch drückt Beziehungen vielschichtig aus."
Hygiene und Reinigung
"Sauberkeit und Hygiene tragen zum Wohlbefinden bei. Ökologisch. Für Mensch, Umwelt und Material."
"Konsequente Prävention ist die beste Hygiene."
Kreativ Kochen - einfach, schnell und köstlich
„Die Entdeckung einer neuen Speise fördert das Glück der Menschheit mehr als die Entdeckung eines neuen Sterns.“
(Jean Centhelme Brillat-Savarin)
Ernähren und Verpflegen
„Wer dem Geschmack auf die Spur kommen will, muss die Zutaten bis dahin verfolgen, woher sie kommen.“