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Über nährmehr
Zwischen Essen und Ernährung können Welten liegen
Nährmehr ist mehr als Essen! Nährmehr vereint Wissenschaft und Praxis aus den Bereichen Essen und Ernährung, Prävention und Lebensstil sowie Hygiene und Reinigung. Nährmehr bietet Ihnen aktuelles Wissen sowie Tipps in Theorie und Praxis. Nährmehr arbeitet prozessorientiert und ganzheitlich. Nährmehr informiert und sensibilisiert, reflektiert und motiviert, entwickelt und passt an. Nährmehr begleitet Sie bei der Umsetzung Ihrer Ziele und Themen, individuell auf Ihren Alltag zugeschnitten - mit Ihnen, für Sie, für Ihre Qualität. Verbunden mit Spaß und Esprit wird ein gefühlt schwerer Weg gehbar.
Neuste wissenschaftliche Erkenntnisse bilden die Grundlage für die praxisbezogenen Fortbildungen. Das Angebot von Costanza Müller umfasst Seminare, Workshops, Schulungen, Beratungen, Coaching, Qualitätszirkel und Studien- und Gesundheitstage, z. B. zu den Themen Kinderernährung, Ernährungsprävention und Lebensstil, kreatives Kochen, Naturkost und Lebensmittelqualitäten, Hygiene und Reinigung, Qualitäts- und betriebliches Gesundheitsmanagement. Ihre Wunsch-Themen setzt nährmehr an einem zentralen Ort oder in Ihrem Hause um. Ihre Kunden sind Kitas, Schulen, Träger und Verbände, Caterer, Wirtschaftsunternehmen.
Arbeitsfelder
In den folgenden Bereichen kann ich Ihnen meine Expertise anbieten:
Kinderernährung
Wer dem Geschmack auf die Spur kommen will, muss die Zutaten bis dahin verfolgen, woher sie kommen.
- Theoretische und praktische Umsetzung der optimierten Mischkost
- Frischer Wind für den Speiseplan
- Reflexion und Optimierung von Speiseplänen
- Nahrungsmittelunverträglichkeiten in Theorie und Praxis
- Was Kinder gerne essen:
- abwechslungsreiche Kost in der Krippe
- Was und wie Hortkinder gerne essen
- cooles, nährstoffreiches Essen für Jugendliche
- Verpflegung auf Ausflügen:
- Snacks für die Brotdose
- Ess-Situationen:
- Gestaltung einer angenehmen Ess-Atmosphäre
- Planung und Optimierung von Kinderrestaurants
- Projekte, Seminare, Elternabende in Theorie und Praxis mit Erzieherinnen, Eltern, Kindern
Naturkost und Lebensmittelqualitäten
Reine Luft, saubere Böden und ungiftige Lebensmittel gehören zu den Menschenrechten.
(Felipe de Borbón)
- Einführung in den Ökologischen Landbau
- Was ist `dran an Bio-Produkten?
- Einführung von Bio-Produkten in den Speiseplan
- Beratung bei der Bio-Zertifizierung
- Durchblick durch den Siegel-Dschungel
- Lebensmittel-Qualitäten
Qualitätsmanagement
Prozesse müssen sein. Prüfet alles und das Beste behaltet.
(Goethe)
- Einführung in das Qualitätsmanagement für Kindertagesstätten für die Bereiche Ernährung, Hygiene und Reinigung
- Leitung von Qualitätszirkeln
- Erstellung und Überarbeitung von QM-Handbüchern
- Unterweisung der Mitarbeitenden
- Durchführung interner Audits
- betriebliche Gesundheitsvorsorge zu den Themen Ernährung und Reinigung
Ernährungsprävention und Lebensstil
Deine Nahrungsmittel seien Deine Heilmittel.
(Hyppokrates)
- wohltuende, gesundheitsfördernde Ernährung im Alltag
- ausgewogene, nährstoff- und abwechslungsreiche Kinder- und Familienkost
- praktische Umsetzung von Ernährungsempfehlungen, individuell auf Ihre Bedürfnisse und Ihren Alltag abgestimmt
- Ernährung von Anfang an
- Ihre individuelle Ernährungs-Landkarte: Prägung unseres Ernährungsverhaltens, Erkennen von Ernährungsmustern, Möglichkeiten des Umstrukturierens
- Ernährungserziehung - bewusst und unbewusst im Einklang
- Kinderlebensmittel, mediale Informationsvermittlung und Beeinflussung
- Fit im Beruf - Ernährungs-Coaching
Kreatives Kochen
Die Entdeckung einer neuen Speise fördert das Glück der Menschheit mehr als die Entdeckung eines neuen Sterns.
(Jean Centhelme Brillat-Savarin)
- Freestyle-Cooking
- Experimentier-Küche
- Themen-Koch-Workshops, z. B. schnelle, raffinierte und einfache Alltags-Küche, saisonale Kinderküche, köstliches Pausenbrot, Gewürz-und Kräuterküche, Hülsenfrüchte, Länderküche, schmackhaft essen trotz Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Hygiene und Reinigung
Ordnung ist das halbe Leben. Umweltschutz ist Selbstschutz.
- Hygiene- und HACCP-Schulungen
- Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz § 43
- umweltbewusst und ökologisch reinigen
- individuelle Beratung und Optimierung der Bereiche Hygiene und Reinigung
- Erstellung von Reinigungs- und HACCP-Konzepten
- Erarbeitung von Reinigungs- und Desinfektionsplänen
- Lehrgänge mit Zertifikat: Gebäudereinigung und Häusliche Dienstleistung
- Bewusst Bewegen - Alternsgerechtes Arbeiten in Balance, fit bis ins hohe Alter
Referenzen
- Bioladen am Hammer Park, Hamburg
- Bio-Gourmet-Club, Köln
- Careflex, Hamburg
- Caritasverband für das Erzbistum Hamburg e.V., Hamburg
- Daymaker, Pinneberg
- Deutsches Rotes Kreuz e.V., Hamburg
- Diakonisches Werk Hamburg, Hamburg
- Diakonisches Werk Hamburg - Alternsgerechtes Arbeiten, Hamburg
- ev. Kirchengemeinden, Hamburg, Schleswig-Holstein
- ev. Stiftung Alsterdorf, Bugenhagenschule Alsterdorf, Hamburg
- Familienbildungsstätten und Jugendhilfe-Einrichtungen
- Gesundheitsamt Hamburg: Lenzsiedlung
- Gymnasium Marne Europaschule, Marne
- hamburg.bio e.V., Hamburg
- Hamburger Software GmbH & KG, Hamburg
- Hauptsache Meins, Hamburg
- Kindertagesstätten aus Hamburg und Schleswig-Holstein
- Kirchenkreis Hamburg-Ost und West, Hamburg
- Kita Öko Plus - Bereiche Ernährung und Reinigung
- Lecker Hoch Drei - Dinners for Kinners, hamburg work, Hamburg
- Naturkost Nord Großhandels mbH, Seevetal
- Stadtwerke Geesthacht GmbH, Geesthacht
- ULNA Nord Kitas, Hamburg
- Umwelthaus am Schüberg, Ammersbek
- Unfallkasse Nord, Hamburg
- Vereinigung Hamburger Kitas, Hamburg (Elbkinder)
